Restorani

Arancini, tipično predjelo Sicilijanaca foto: Dario Dado/flickr.com

Ako volite italijansku kuhinju sasvim je sigurno da ćete voleti i sicilijansku. Sicilijanska kuhinja jedna je od najstarijih i najsvestranijih kuhinja u Italiji, što duguje svojoj burnoj prošlosti, kada je bila pod uticajem Grka, Rimljana, Arapa, Španaca i mnogih drugih zemalja i naroda. A svi oni ostavili su poneki trag i u kuhinji Sicilije. Interesantni ukusi sa raznih strana sveta, prožeti tradicionalnim ukusom Sicilije, donose pun pogodak. Sicilijansku hranu odlikuje jednostavnost prilikom pripreme, a to je upravo ono što doprinosi njenoj lepoti. Ono po čemu su Sicilijanci između ostalog poznati, jeste to koliko vremena provode, npr. za ručkom. Počinju sa ručkom u 13:00 h, a završe oko 15:00 ili 16:00 h. Ovi dugi ležerni obroci, dovode do opuštajuće atmosfere. Zatim, večera počinje oko 20:00 h i može da traje satima. Satima se zadržavaju i u restoranima, što je sasvim normalna i uobičajena pojava.

Probajte ukusne kolače foto: vic15/flickr.com

Ukoliko posetite neki restoran na Siciliji, znajte da je njihovo tipično predjelo arancini, male pečene kuglice pirinča sa prezlama ili sfincione, lokalni oblik pice. Ako biste da probate testeninu, naručite testeninu sa sardinama, tipična testenina iz Palerma ili testeninu alla Norma, popularnu u Kataniji. Od ribljih specijaliteta, trebalo bi probati punjene sardine, a uz pečenu ribu ili meso dobićete tradicionalnu salatu sa narandžama. Sicilijanski sirevi su ragusano i pekorino sicilijano. A što se tiče dezerta, popularni su recepti koji datiraju još iz arapskih vremena, a to su torta kasata, fruta martorana, kao i kanoli.

Salaparutski korvo foto: Michal Osmenda/flickr.com

Svoje uživanje od predjela, pa sve do dezerta, možete upotpuniti nekim lokalnim vinom. Tradicionalni uzgoj vinone loze, omogućava proizvodnju vrlo dobrih i kvalitetnih vina. Najpoznatija vina su salaparutski korvo, Marsala, pantelerijski muskat, liparska malvazija, Eloro Nero iz Avole, Čerazuolo iz Vitorije i Etna. Sicilijanska vina su dosta popularna i širom sveta.

Mnogi restorani u Palermu i drugim primorskim gradovima baziraju svoju ponudu na plodove mora. Ukoliko se nalazite u Palermu, možete posetiti restorane: Il Ristorantino, La Scuderia, Il Mulinazzo, Spinnato, Cin-Cin...

Taormina, takođe, ima dobre sicilijanske restorane: Gran Duca, La Buca, Casa Grungo, Borgo Antico, Gambero Rosso, Zammara...

Ako obilazite Kataniju, predah napravite u restoranima: Al Gabbiano, Osteria I Tre Bicchieri, Le Zagare, Metro...